Topfenpalatschinken sind eine köstliche österreichische Spezialität, bestehend aus luftigen Pfannkuchen gefüllt mit einer cremigen Topfen-Quarkmasse und fruchtiger Füllung. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder als süßes Hauptgericht. Garantiert ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 250g Topfen (Quark)
- 4 Eier
- 250ml Milch
- 150g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- Öl zum Braten
- Fruchtfüllung (z.B. Marillenmarmelade)
Zubereitung
- Für den Teig Topfen, Eier, Milch, Mehl, Salz, Vanillezucker und Zucker gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig portionsweise zu dünnen Palatschinken ausbacken.
- Die Palatschinken mit Fruchtfüllung bestreichen und fest aufrollen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren und genießen!
