Marinade für Ripperl

Die Marinade für Ripperl ist perfekt, um zarte und würzige Spareribs zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein köstliches Gericht zaubern, das deine Geschmacksknospen begeistern wird. Die Ripperl werden in der Marinade eingelegt und anschließend im Ofen gegart. Das Ergebnis ist saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst und intensiven Geschmack hat. Die Marinade aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und Gewürzen verleiht den Ripperln einen einzigartigen Twist. Serviere sie mit einer Beilage deiner Wahl und genieße ein perfektes Barbecue-Erlebnis.

Zutaten

• 1 kg Ripperl (Spareribs)
• 150 ml Sojasauce
• 3 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Ripperl gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Für die Marinade Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Ripperl in die Marinade geben und gut einreiben, dabei darauf achten, dass sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Ripperl abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Die marinierten Ripperl aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Marinade in einem Topf aufkochen lassen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
8. Die Ripperl im vorgeheizten Backofen für ca. 45-60 Minuten garen, dabei alle 15 Minuten mit der eingedickten Marinade bestreichen.
9. Die Ripperl sind fertig, wenn das Fleisch sich leicht vom Knochen löst und eine leichte Kruste gebildet hat.
10. Die Ripperl aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
11. Die Ripperl mit der restlichen eingedickten Marinade bestreichen und servieren. Dazu passt eine Beilage wie Kartoffelecken, Cole Slaw oder gegrilltes Gemüse.

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