Melanzani-Tapas - Ein mediterranes Gericht für kleine Köstlichkeiten

Die Melanzani-Tapas sind ein köstliches mediterranes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Snack eignet. Die Auberginen werden gegrillt und mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Petersilie verfeinert. Serviert werden sie mit frisch geriebenem Parmesan und einem Hauch von Zitronensaft. Die Melanzani-Tapas sind einfach zuzubereiten und bringen mediterranes Flair auf den Tisch. Genießen Sie diese kleinen Köstlichkeiten zusammen mit Freunden oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch und die Petersilie vermischen.
4. Die Auberginenscheiben mit der Marinade bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
6. Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Den Zitronensaft über die Melanzani-Tapas träufeln und servieren.

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