Mexikanische Spareribs

Zutaten

• 1 kg Schweinerippchen
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Worchestersauce
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Senf
• 2 EL Knoblauch, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Chilipulver

Zubereitung

1. Die Rippchen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Worchestersauce, Ahornsirup,Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver miteinander verrühren.
3. Die gewaschenen Rippchen in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Die Rippchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (200°C) stellen und die Spareribs für ca. 15 Minuten überbacken.
6. Die Spareribs servieren und genießen.

Interessante Information

• Sie können die Marinade nach Belieben variieren, z.B. durch die Zugabe von Sojasauce, Chili-Sauce oder Tabasco.
• Für ein noch intensives Aroma können Sie die Rippchen auch über Nacht marinieren.
• Für ein saftigeres Ergebnis können Sie die Rippchen nach dem Anbraten auch in Alufolie wickeln und weitergaren.