Most - Zwiebel Suppe Rezept

Die Most - Zwiebel Suppe ist eine wohlschmeckende Suppe aus Österreich. Sie wird mit frischen Äpfeln und Zwiebeln zubereitet und mit Most abgelöscht. Diese herzhafte Suppe bietet eine perfekte Kombination aus süß-sauer und deftig. Sie eignet sich ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine köstliche Suppe, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 500 g Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Liter Most
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie
• 4 Scheiben Bauernbrot
• 200 g Käse (z.B. Emmentaler)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen.
3. Die Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl darüberstäuben und gut verrühren.
5. Mit Most und Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
9. Das Bauernbrot in Scheiben schneiden und mit Käse belegen.
10. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
11. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
12. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe nochmals abschmecken.
13. Die überbackenen Brote zusammen mit der Most - Zwiebel Suppe servieren.

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