Osterlamm mit Frühlingsgemüse

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Osterlamm mit Frühlingsgemüse
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
80 min.
Gesamtzeit:
100 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 11, 2023

Zutaten

  • 1,5 kg Lammfleisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 rote Paprika
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 EL Weißwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Reiben Sie das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer ein.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Lammfleisch von beiden Seiten an.
  4. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Paprika, Petersilie und Knoblauch hinzu.
  5. Fügen Sie das Tomatenmark, die Mandeln und den Honig hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
  6. Gießen Sie den Wein über die Mischung und rühren Sie alles gut um.
  7. Geben Sie Thymian und Rosmarin hinzu und rühren Sie alles um.
  8. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, so dass alles knapp bedeckt ist.
  9. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 30 Minuten köcheln.
  10. Geben Sie das Lammfleisch in eine ofenfeste Form und gießen Sie die Gemüse-Wein-Mischung über das Fleisch.
  11. Geben Sie die Form in den Ofen und lassen Sie alles für weitere 45 Minuten backen.
  12. Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette.

Interessante Information

  • Sie können auch Kartoffeln und andere Gemüsesorten hinzufügen.
  • Sie können auch andere Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Majoran hinzufügen.
  • Sie können auch eine andere Art von Wein verwenden.