Zutaten
- 1,5 kg Lammfleisch
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 rote Paprika
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 2 EL Weißwein
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Reiben Sie das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Lammfleisch von beiden Seiten an.
- Geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Paprika, Petersilie und Knoblauch hinzu.
- Fügen Sie das Tomatenmark, die Mandeln und den Honig hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Gießen Sie den Wein über die Mischung und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie Thymian und Rosmarin hinzu und rühren Sie alles um.
- Gießen Sie etwas Wasser hinzu, so dass alles knapp bedeckt ist.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 30 Minuten köcheln.
- Geben Sie das Lammfleisch in eine ofenfeste Form und gießen Sie die Gemüse-Wein-Mischung über das Fleisch.
- Geben Sie die Form in den Ofen und lassen Sie alles für weitere 45 Minuten backen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette.
Interessante Information
- Sie können auch Kartoffeln und andere Gemüsesorten hinzufügen.
- Sie können auch andere Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Majoran hinzufügen.
- Sie können auch eine andere Art von Wein verwenden.
