Osterschinken

Zutaten

• 2 kg Rinder- oder Schweineschinken
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Lauch, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1/4 L Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Schinken in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Das Olivenöl und die Butter hinzufügen und den Schinken rundherum anbraten.
3. Das Salz und den Pfeffer hinzufügen und den Schinken weitere 10 Minuten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Den Schinken aus der Pfanne nehmen und warm halten.
8. Das Gemüse weitere 15 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Interessante Information

• Der Schinken ist am besten, wenn er zart und saftig ist.
• Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen oder ersetzen, z. B. Sellerie, Paprika, Blumenkohl oder Auberginen.
• Servieren Sie den Osterschinken mit frischem, knusprigem Brot oder Kartoffeln.