Zutaten
- 3 mittelgroße reife Bananen
- 4 EL Kakaopulver
- 3 EL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL Backpulver
- 3 EL ungesüßte Mandeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Chiasamen
- etwas Kokosraspeln (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Kakaopulver, Ahornsirup, Backpulver, Mandeln, Kokosöl, Vanilleextrakt und Chiasamen hinzufügen und alles gut verrühren.
- Teig in die Muffinform füllen.
- Mit Kokosraspeln bestreuen (optional).
- Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Dieses Rezept enthält kein Getreide, sodass es glutenfrei ist.
- Kakaopulver enthält viele Nährstoffe, darunter Magnesium, Eisen, Kalium und Zink.
- Chiasamen sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch viele Vitamine und Mineralien.
- Kokosnussöl ist eine gesunde Fettquelle, die reich an gesunden Fetten und Antioxidantien ist.
