Putenmedaillons mit Gemüse

Saftige Putenmedaillons mit einer leckeren Gemüsebeilage - ein gesundes und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie. Die Putenmedaillons werden mariniert und anschließend angebraten, während das Gemüse gedünstet wird. Mit einer aromatischen Sauce wird das Gericht abgerundet. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten. Das Rezept gehört zur Kategorie 'Hauptgerichte' und zur deutschen Küche.

Zutaten

• 500g Putenmedaillons
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Marinade: 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Senf
• Für die Sauce: 200ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Stärke

Zubereitung

1. Die Putenmedaillons waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
2. Für die Marinade Sojasauce, Honig und Senf vermischen und über die Putenmedaillons gießen. Gut vermengen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zucchini in Scheiben schneiden, Karotten schälen und in Stifte schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5. In derselben Pfanne das vorbereitete Gemüse mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten dünsten.
6. Währenddessen die Sauce vorbereiten: Gemüsebrühe, Sojasauce, Honig und Stärke vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
7. Das Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite schieben und die Sauce in die Mitte gießen. Unter Rühren aufkochen lassen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
8. Die Putenmedaillons zurück in die Pfanne geben und zusammen mit dem Gemüse für weitere 2-3 Minuten erwärmen.
9. Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

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