Ratatouille

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackter Thymian
• 1 EL gehackter Rosmarin

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
6. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
7. Die Paprika, die Auberginen, die Zucchini und die Tomaten hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten.
8. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Thymian und dem Rosmarin würzen.
9. Das Gemüse mit ca. 200 ml Wasser ablöschen und alles zusammen etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Das Ratatouille mit frischem Baguette servieren.

Interessante Information

• Ratatouille ist ein sehr gesundes und einfaches Gericht, das die gesamte Familie genießen kann.
• Es eignet sich gut als Beilage oder als eigenständiges Mittag- oder Abendessen.
• Wenn möglich, sollten Sie frische Kräuter verwenden, um das Aroma zu verbessern.