Der Reis-Mais-Salat ist ein leichter und erfrischender Salat, der sich perfekt als Snack oder Beilage für sommerliche Grillabende eignet. Mit frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette wird der Salat zu einem absoluten Geschmackserlebnis. In nur wenigen Schritten ist das Rezept zubereitet und kann sofort genossen werden.
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den abgekühlten Reis, den Mais, die Paprika, die Gurke, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Reis-Mais-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
