Zutaten
- 500 g gekochtes Gemüse
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gekochten Gemüse, Kartoffeln und Reis hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Butter, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie 1 Liter Wasser hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf hoch.
- Lassen Sie die Suppe kochen, bis sie köchelt, und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze.
- Köcheln Sie die Suppe für 15 Minuten, bis sie dick und cremig ist.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Interessante Information
- Sie können jedes Gemüse, das Sie zu Hause haben, in die Suppe geben.
- Fügen Sie einige gekochte Bohnen hinzu, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.
- Sie können die Suppe mit etwas frischem Brot servieren.
