Zutaten
- 1 Rinderfilet
- 250 ml Rotwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Thymian
- 2 EL gehackte Rosmarinnadeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Rinderfilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter zerlassen und das Fleisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Alle Kräuter und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Brühe hinzufügen und alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten die Sahne hinzufügen und alles noch 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Rotweinsauce darübergießen.
- Mit frischem Pfeffer und Salz abschmecken und sofort servieren.
Interessante Information
- Das Rinderfilet kann auch mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern zubereitet werden.
- Für eine kräftigere Sauce kann mehr Rotwein oder Brühe hinzugefügt werden.
- Sie können das Fleisch auch in einem Ofen bei 160°C 10 Minuten backen.
- Das Rinderfilet schmeckt auch mit einer Fülle von Gemüse besonders gut.
