Zutaten
- 1 kg Rindsrollbraten
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 2 EL Worcestersauce
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Den Rindsrollbraten salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und den Braten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
- Knoblauch und Zwiebel zufügen und anbraten. Das Tomatenmark, Oregano und Thymian zufügen und alles gut verrühren. Die Worcestersauce, den Rotwein und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Temperatur etwas reduzieren und den Braten bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
- Das Mehl in ein wenig Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und den Braten noch einmal ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Interessante Information
- Der Rindsrollbraten ist ein sehr saftiger Braten, der sehr gut mit Gemüse oder Kartoffeln serviert werden kann.
- Das Fleisch sollte beim Anbraten nicht zu heiß werden, um es saftig zu halten.
- Sie können den Braten auch in einem Bräter im Ofen zubereiten. Dafür die Temperatur auf 180 °C einstellen und den Braten ca. 1,5 Stunden garen.
