Zutaten
- 200 g Roggenmehl Type 1150
- 200 g Weizenmehl Type 1050
- 200 g Sauerteig
- 2 EL Honig
- 5 g Salz
- 20 g Butter
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten, bis auf das Wasser, in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Das Wasser hinzufügen und weiter kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten; anschließend eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Brot mit einem Messer einschneiden und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen.
Interessante Information
- Roggenmehl enthält viel Vitamin B, Eisen und Magnesium und ist deshalb sehr gesund.
- Sauerteig sorgt für eine längere Haltbarkeit des Brotes und macht es saftiger und aromatischer.
- Roggenmischbrote lassen sich sehr gut einfrieren und sind deshalb eine gute Möglichkeit, ein Brot länger frisch zu halten.
