Russische Suppe

Zutaten

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 1/2 Sellerie, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Kartoffeln, gewürfelt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g gekochter Reis
• 200 g gekochte Erbsen

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
3. Die Gemüsebrühe und die Kartoffeln hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
5. Den Reis und die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Russische Suppe ist eine fröhliche Mahlzeit, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben.
• Es ist eine schmackhafte und nahrhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Suppen ist.
• Sie kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen variieren.