Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Safranfäden
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie das Olivenöl und die Safranfäden hinzu und rühren Sie, bis die Fäden sich gelöst haben.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er von der Brühe bedeckt ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Reis 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie das Gemüse, Knoblauch und Koriander hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Lassen Sie den Reis noch einmal 15 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Safranfäden verleihen dem Reis ein wunderbares Aroma und eine schöne gelbe Farbe.
- Sie können auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Erbsen oder Mais.
- Der Reis schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
