Diese köstliche Frühlingslasagne ist perfekt für die wärmere Jahreszeit. Sie wird mit frischem Gemüse wie Spinat, Zucchini und Möhren zubereitet und mit einer leckeren Béchamelsauce überbacken. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein entspanntes Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen. Probieren Sie diese leichte und zugleich sättigende Lasagne und lassen Sie sich von den frischen Aromen begeistern.
Zutaten
- 9 Lasagneplatten
- 500g Spinat
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- 100g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Die Zucchini und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Zucchini- und Möhrenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den gehackten Spinat zur Gemüsemischung in der Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen und mit der Gemüsemischung bedecken. Wieder eine Schicht Lasagneplatten darauf legen und mit Béchamelsauce bestreichen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
- Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten und Béchamelsauce bestehen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Die fertige Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie die frische Frühlingslasagne mit einem knackigen Salat.
