Saftige gebratene Ente mit frischer Limette

Dieses Rezept für gebratene Ente mit Limetten ist ein kulinarisches Highlight. Die Ente wird saftig und zart und durch die Limetten bekommt sie eine erfrischende Note. Das Gericht eignet sich besonders für festliche Anlässe und lässt sich gut vorbereiten. Mit einer Zubereitungszeit von 120 Minuten ist es zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern.

Zutaten

• 1 Ente (ca. 2,5 kg)
• 2 Limetten
• Salz
• Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Geflügelfond
• 200 ml Weißwein

Zubereitung

1. Die Ente waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Limetten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
4. Die Rosmarinzweige waschen.
5. Die Ente von innen und außen mit den Limettenscheiben, Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen füllen.
6. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Ente rundherum kräftig anbraten, bis sie goldbraun ist.
7. Den Geflügelfond und den Weißwein angießen und die Ente im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 90 Minuten braten.
8. Während des Bratens immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
9. Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
10. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und in einem Topf erhitzen.
11. Die Ente in Portionen zerlegen und mit der Sauce servieren.

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