Saftige Muffins mit leckerem Vanillegeschmack

Diese Vanillejoghurt-Muffins sind saftig, luftig und haben einen herrlich intensiven Vanillegeschmack. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

• 250g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 125ml geschmacksneutrales Öl
• 250g Vanillejoghurt

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und Vanillejoghurt verrühren.
3. Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
5. Die Muffins auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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