Diese gesunde und leckere Buttermilch-Pute mit Schmorgemüse ist ein echter Gaumenschmaus. Die saftige Putenbrust wird in einer würzigen Buttermilchmarinade eingelegt und anschließend mit aromatischem Gemüse geschmort. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Kombination aus Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen.
Zutaten
- 4 Putenbrustfilets
- 500 ml Buttermilch
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 250 g Champignons
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Die Putenbrustfilets gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Buttermilch in eine Schüssel geben, den Saft einer Zitrone auspressen und hinzufügen. Die Knoblauchzehen pressen und untermischen. Die Putenbrustfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini und Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Putenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Die Putenbrustfilets zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
