Die Raffaello-Schnitten sind eine köstliche Kombination aus luftigem Biskuitteig, Kokosnuss, Mandeln und weißer Schokolade. Mit diesem Rezept gelingen dir saftige Schnitten, die perfekt zum Kaffee oder als Dessert passen. Lasse dich von diesem süßen Genuss verführen und überrasche deine Familie und Freunde mit den leckeren Raffaello-Schnitten.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 300 g Kokosraspeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Kokosfett
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
- Für die Füllung Sahne mit Milch in einem Topf erhitzen und Kokosraspeln sowie gehackte Mandeln einrühren.
- Die Kokos-Sahne-Mischung auf die Schnitten geben und gleichmäßig verteilen.
- Die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosfett in einem Topf schmelzen und über die Kokos-Sahne-Schicht gießen.
- Die Raffaello-Schnitten für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sie fest werden.
- Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und genießen.
