Brasilianische Quibe ist ein traditionelles Gericht aus Südamerika, das mit Hackfleisch und bulgarischem Hartweizengrieß zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Fingerfood und eignet sich perfekt für gesellige Anlässe. Der Quibe wird mit Gewürzen verfeinert und mit Minze serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 500g Rinderhackfleisch
- 250g Bulgur (Hartweizengrieß)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL Koriander
- 1/4 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Schritt 1: Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 30 Minuten quellen lassen.
- Schritt 2: In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die glatte Petersilie fein hacken.
- Schritt 3: Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit den gehackten Zutaten vermengen.
- Schritt 4: Die Gewürze - Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlene Nelken, Muskat, Koriander und getrockneter Oregano - hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 5: Den gequollenen Bulgur abgießen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Zum Fleisch geben und gründlich vermischen.
- Schritt 6: Den Quibe-Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
- Schritt 7: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu runden Bällchen formen. Mit dem Daumen Vertiefungen in die Mitte der Bällchen drücken.
- Schritt 8: Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Quibe-Bällchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 9: Die Quibe-Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
- Schritt 10: Als Beilage Minze servieren und nach Belieben mit Limettenspalten garnieren.
