Saftige und zarte gedünstete Schweineschnitzel

Die gedünsteten Schweineschnitzel sind eine köstliche Alternative zu panierten Schnitzeln. Durch das Schmoren in einer aromatischen Sauce werden die Schnitzel besonders zart und saftig. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Anfängern. Servieren Sie die gedünsteten Schweineschnitzel mit Beilagen Ihrer Wahl und genießen Sie ein genussvolles Gericht.

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerieknolle schälen und fein würfeln.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
5. Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
8. Die gedünsteten Schweineschnitzel zurück in die Pfanne legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
9. Nach 30 Minuten die Schnitzel aus der Sauce nehmen und warmhalten.
10. Die Sahne zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die gedünsteten Schweineschnitzel mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Salat servieren.

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