Saftiger Dinkel-Apfelkuchen mit Zimtnote

Der Dinkel-Apfelkuchen ist ein saftiger Kuchen mit einer angenehmen Zimtnote. Er eignet sich perfekt für gemütliche Stunden bei einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Kombination aus Dinkelmehl, Äpfeln und Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zu einer gesunden Alternative zum klassischen Apfelkuchen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Anfängern.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 3 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl, Backpulver, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz und Zimt in einer Rührschüssel vermischen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Nach und nach die Milch dazugießen und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
6. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
7. Die Hälfte der Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
8. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen.
9. Die restlichen Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
11. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
12. Die Aprikosenmarmelade erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.

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