Saftiger Dinkel Gugelhupf mit süßen Dörrzwetschken und knackigen Mandeln

Ein herrlich saftiger Dinkel Gugelhupf, verfeinert mit süßen Dörrzwetschken, knackigen Mandeln und einem Hauch Zimt und Vanille. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt zum Kaffee oder als Dessert. Genieße diesen köstlichen Kuchen in gemütlicher Atmosphäre und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.

Zutaten

• 200g Dinkelvollkornmehl
• 100g Dinkelmehl
• 200g Dörrzwetschken
• 100g gehackte Mandeln
• 150g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 4 Eier
• 200g weiche Butter
• 150ml Milch

Zubereitung

1. Die Dörrzwetschken in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
2. Das Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, gehackte Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
4. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe dazugeben und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
6. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Die Dörrzwetschken in den Teig einarbeiten und alles in eine gefettete Gugelhupfform füllen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 45-50 Minuten backen.
9. Den Gugelhupf auskühlen lassen, aus der Form stürzen und eventuell mit Puderzucker bestreuen.

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