Der Kletzen-Gugelhupf ist ein saftiger und aromatischer Gugelhupf, der mit getrockneten Birnen (Kletzen), Nüssen und Rum verfeinert wird. Er ist ein beliebtes Gebäck in der österreichischen Weihnachtszeit und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
- 250g getrocknete Birnen (Kletzen)
- 100ml Rum
- 250g Butter
- 250g Kristallzucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die getrockneten Birnen klein schneiden und mit dem Rum vermengen. Über Nacht ziehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Gugelhupf-Form einfetten und mehlen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Salz und gemahlenen Haselnüssen vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Die eingeweichten Birnen unterheben und den Teig in die Form füllen.
- Den Kletzen-Gugelhupf ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
