Dieser Schoko-Rhabarber-Kuchen vereint die fruchtige Säure des Rhabarbers mit der intensiven Schokolade und dem knackigen Geschmack von Haselnüssen. Ein saftiger Kuchen, der durch die Kombination der verschiedenen Aromen für ein Geschmackserlebnis sorgt. Perfekt für Kaffeetafeln im Frühling!
Zutaten
- 250g Rhabarber
- 150g Haselnüsse
- 200g Schokolade
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Haselnüsse grob hacken und Schokolade grob raspeln.
- Butter schmelzen und mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
- Rhabarberstücke, Haselnüsse und Schokolade unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
