Dieser Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm ist ein echter Sommertraum. Saftiger Teig, fruchtige Stachelbeeren und ein cremiges Sauerrahm-Topping vereinen sich zu einem köstlichen Kuchenerlebnis. Perfekt für Kaffeekränzchen im Garten oder als dessert nach einem leckeren Dinner.
Zutaten
- 250g frische Stachelbeeren
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250g Sauerrahm
- 50g Puderzucker
Zubereitung
- Die Stachelbeeren waschen, halbieren und entkernen.
- Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die Stachelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
- Den Sauerrahm mit Puderzucker glatt rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
