Die Topfenknödel sind eine österreichische Spezialität, die mit Quargel zubereitet wird. Sie sind innen schön saftig und außen mit knusprigen Butterbröseln überzogen. Ein wahrer Genuss für alle, die gerne Süßes mögen! Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und eignet sich perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise.
Zutaten
- 500g Quargel
- 150g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 50g Butter
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Den Quargel in einer Schüssel mit den Eiern, Zucker, Salz, Vanillezucker und Mehl vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten.
- Die Topfenknödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Butterbröseln wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
- Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
