Saftiger Schopfbraten mit buntem Gemüse und Kartoffeln

Unser Schopfbraten mit Gemüse ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Der saftige Braten wird zusammen mit bunt gemischtem Gemüse und Kartoffeln im Ofen gegart, bis alles schön aromatisch und gar ist. Ein echter Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 1 kg Schopfbraten
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Pastinake
• 1/2 Sellerieknolle
• 500 g Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Schopfbraten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Schopfbraten von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
6. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zum Schopfbraten und Gemüse servieren.

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