Diese kohlenhydratarme Lasagne ist nicht nur köstlich, sondern auch noch gesund. Statt Nudeln werden hier Zucchinischeiben verwendet, die zusammen mit einer würzigen Bolognese und einer cremigen Bechamelsauce geschichtet werden. Ein perfektes Gericht für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, aber dennoch nicht auf Lasagne verzichten wollen.
Zutaten
- 500g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 100g geriebener Mozzarella
- 50g Parmesan, gerieben
- Für die Bechamelsauce:
- 30g Butter
- 30g Mandelmehl
- 300ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mandelmehl hinzufügen und leicht anrösten.
- Nach und nach die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Bolognese bedecken, dann eine Schicht Zucchinischeiben darauflegen, gefolgt von Bolognese, Bechamelsauce und Käse. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.
