Der Tafelspitz mit Zwiebel-Obers-Sauce ist ein beliebtes Gericht der österreichischen Küche. Das zarte und saftige Rindfleisch wird mit einer aromatischen Zwiebel-Obers-Sauce serviert, die für einen cremigen Genuss sorgt. Dazu gibt es knusprige Rösti, die das Gericht perfekt abrunden.
Zutaten
- 1 kg Tafelspitz
- 4 Zwiebeln
- 200 ml Obers
- 300 g Kartoffeln
- Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben, salzen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Für die Sauce die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne goldgelb anschwitzen.
- Mit Obers ablöschen und einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun braten.
- Das gekochte Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce und den Röstis servieren.
