Dieses Rezept für Schweinebraten mit Bier ist perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen. Der Braten wird schön saftig und zart und die würzige Biersauce rundet das Gericht perfekt ab. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 2 Stunden ist dieses Gericht zwar etwas zeitaufwändig, aber der Aufwand lohnt sich definitiv.
Zutaten
- 1,5 kg Schweinefleisch (Schweineschulter oder -nacken)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Bier
- 200 ml Brühe
- 1 EL Senf
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver
Zubereitung
- Das Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Bier und Brühe ablöschen, Senf einrühren und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Den Braten aus dem Bräter nehmen, die Sauce durch ein Sieb passieren und mit Mehl eindicken.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Biersauce servieren.
