Saftiges Hirschrückensteak mit aromatischer Rotweinsoße

Ein traumhaftes Gericht für alle Fleischliebhaber: saftige Hirschrückensteaks, perfekt gebraten und serviert mit einer köstlichen Rotweinsoße. Ein Genuss für die Sinne!

Zutaten

• 4 Hirschrückensteaks
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Kalbsfond
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Die Hirschrückensteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
3. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
5. Mit Rotwein und Kalbsfond ablöschen und kurz köcheln lassen.
6. Die Butter einrühren und das Mehl darüber streuen, um die Soße zu binden.
7. Die Steaks zurück in die Pfanne geben und nochmals kurz erwärmen, damit sie die Aromen der Soße aufnehmen.
8. Die Hirschrückensteaks mit der Rotweinsoße servieren und mit Beilagen nach Wahl genießen.

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