Salatherzen auf Roastbeef - Eine erfrischende Vorspeise

Salatherzen auf Roastbeef sind eine köstliche und erfrischende Vorspeise, die sich für besondere Anlässe eignet. In diesem Rezept werden die Salatherzen mit zartem Roastbeef, Tomaten und einer feinen Dressing-Komposition serviert. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knackigem Salat sorgt für eine großartige Geschmackskomposition.

Zutaten

• 4 Salatherzen
• 200g Roastbeef
• 8 Cocktailtomaten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Roastbeefscheiben von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
4. Die Roastbeefscheiben aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die gehackte Schalotte und Knoblauchzehe anschwitzen, bis sie leicht braun werden.
6. Den Balsamicoessig hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Cocktailtomaten halbieren und in die Pfanne geben. Für etwa 1-2 Minuten braten, bis sie weich werden.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Salatherzen waschen, trocken tupfen und halbieren.
10. Auf einem Teller die Salatherzen anrichten und jeweils eine Roastbeefscheibe darauflegen.
11. Das Tomaten-Schalotten-Gemisch über das Roastbeef geben.
12. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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