Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan

Zutaten

• 400 g Wildschweinschinken
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Parmesan, frisch gerieben
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Honig
• 1/2 TL Senf

Zubereitung

1. Den Wildschweinschinken in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Wildschweinschinken darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Den Parmesan über den Wildschweinschinken streuen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Käse schmilzt.
4. Den Wildschweinschinken mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig und Senf vermischen und über den Wildschweinschinken geben.
6. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Soße eindickt.
7. Den Wildschweinschinken mit Parmesan servieren.

Interessante Information

• Wildschwein ist ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch, das viel weniger Fett als andere Fleischsorten enthält.
• Der Käse verleiht dem Wildschweinschinken eine schön krosse Kruste und einen würzigen Geschmack.
• Balsamico-Essig, Honig und Senf verleihen dem Wildschweinschinken eine süß-saure Note.