Scharf gewürzte Rindersteaks in einer knusprigen Pfefferkruste

Die Rindersteaks in Pfefferkruste sind ein echter Gaumenschmaus. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten und Gewürzen gewürzt und dann in einer knusprigen Pfefferkruste gebraten. Die Steaks sind saftig, zart und voller Aroma. Mit einer frischen Beilage und einer leckeren Sauce ergibt sich ein exquisites Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten

• 4 Rindersteaks à 200 g
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• 2 EL grüne Pfefferkörner
• 2 EL rosa Pfefferbeeren
• 2 EL Szechuanpfeffer
• 2 EL grobes Meersalz
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 3 EL Mehl
• 2 Eier
• 4 EL neutrales Öl

Zubereitung

1. Die Pfefferkörner und Pfefferbeeren in einem Mörser grob zermahlen.
2. Das grobe Meersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu den gemahlenen Pfeffersorten geben und gut vermischen.
3. Die Rindersteaks auf beiden Seiten mit der Pfeffer-Gewürzmischung einreiben und leicht salzen.
4. Die Steaks in das Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
5. Die Eier verquirlen und die panierten Steaks darin wenden, sodass sie vollständig mit Ei bedeckt sind.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine kräftige goldbraune Kruste haben.
7. Anschließend die Hitze reduzieren und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad weiterbraten: ca. 2-3 Minuten für medium rare, 4-5 Minuten für medium und 5-6 Minuten für medium well.
8. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.
9. Die Rindersteaks in Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Ofengemüse oder einem frischen Salat servieren.
10. Dazu passt eine leckere Sauce aus Rotwein, Rinderfond und Gewürzen.

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