Der scharfe Linseneintopf ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und Gewürzen verleiht dem Eintopf eine kräftige Note und sorgt für eine angenehme Schärfe. Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Brot oder Reis für eine gesunde und herzhafte Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitung
- Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten, um die Gewürze zu entfalten.
- Die abgetropften Linsen, Gemüsebrühe und passierten Tomaten in den Topf geben. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und den Linseneintopf für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den scharfen Linseneintopf in tiefen Tellern servieren und mit frischem Koriandergrün garnieren.
- Dazu passt frisches Brot oder gekochter Reis.
