Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 160 ml Öl
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 200 g Holunderblüten
- 1 Becher Sahne
Zubereitung
- Die Eier schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Öl und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Milch hinzufügen und alles nochmals kurz verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Holunderblüten und Sahne in einer Schüssel verrühren.
- Den Teig aus der Form nehmen und mit der Holunderblütenfülle bestreichen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Schaumrollen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
Interessante Information
- Schaumrollen sind ein besonders beliebtes Gebäck in Österreich, Deutschland und der Schweiz.
- Sie werden auch oft als Krapfen oder Berliner bezeichnet.
- Schaumrollen können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, z.B. Marmelade, Quark oder Schokolade.
