Zutaten
- 150 g Linsen (roh)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Karotten waschen, schälen und fein würfeln.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin anbraten.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Petersilie hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
- Linsen untermischen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Linsen sind eine köstliche Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe.
- Linsen sollten immer gründlich gewaschen werden, bevor sie verwendet werden.
- Karotten sind eine gute Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin.
