Name: Schnitzel a la Cordon Bleu - Das klassische Rezept für ein herzhaftes und köstliches Gericht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 8 Scheiben Schinken; 4 Scheiben Emmentaler Käse; 2 Eier; 2 EL Mehl; 100 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Öl zum Braten

Schnitzel a la Cordon Bleu - Das klassische Rezept für ein herzhaftes und köstliches Gericht

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Schnitzel a la Cordon Bleu ist ein beliebtes und klassisches Gericht der österreichischen Küche. Saftiges Schweinefleisch gefüllt mit Schinken und Käse und paniert mit einer knusprigen Panade - so wird dieses herzhafte Gericht zubereitet. Begleitet von einer frischen Salatbeilage und Bratkartoffeln ist es ein wahrer Genuss.

Zutaten

4 Schweineschnitzel
8 Scheiben Schinken
4 Scheiben Emmentaler Käse
2 Eier
2 EL Mehl
100 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung

Schweineschnitzel salzen und pfeffern.
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
Die Schnitzel vorsichtig zuerst einrollen und dann mit Zahnstochern fixieren.
Die gerollten Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und die Schnitzel in Scheiben schneiden.
Mit einer frischen Salatbeilage und Bratkartoffeln servieren.

Interessante Information

Cordon Bleu ist französisch und bedeutet "blaues Band". Der Name bezieht sich auf die Orden Cordon Bleu, die im Jahrhundert an französische Ritter verliehen wurden.

Obwohl das Cordon Bleu oft mit der österreichischen Küche assoziiert wird, ist seine genaue Herkunft nicht eindeutig geklärt. Es gibt verschiedene Theorien, aber das genaue Ursprungsland bleibt ungewiss.