Das Rezept für Schollen-Säckerl mit Tomaten ist eine köstliche Variante, um den feinen Geschmack von Scholle mit fruchtigen Tomaten zu kombinieren. Die Schollenfilets werden mit einer würzigen Füllung aus Spinat, Feta, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und in einer leckeren Tomatensauce gegart. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Servieren Sie die Schollen-Säckerl mit Tomaten mit frischen Kräutern und Beilagen wie Kartoffeln oder Reis.
Zutaten
- 4 Schollenfilets
- 200 g Spinat
- 150 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
- Den Feta unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Schollenfilets waschen und trocken tupfen.
- Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf den Schollenfilets verteilen und die Filets zu Säckchen zusammenklappen.
- Die passierten Tomaten in einen Topf geben und erhitzen.
- Die Schollen-Säckchen vorsichtig in die Tomatensauce legen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- Die Schollen-Säckchen aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren.
