Der Schweinebraten in Folie ist ein wunderbares Gericht für alle Fleischliebhaber. Durch das Garen in der Folie bleibt der Braten besonders saftig und aromatisch. Mit einer köstlichen Kräuterfüllung wird der Geschmack noch intensiviert. Der Braten braucht etwas Zeit im Ofen, aber das Warten lohnt sich definitiv. Serviert mit Beilagen wie Knödeln oder Klößen und einer leckeren Soße wird dieser Schweinebraten zu einem perfekten Sonntagsessen.
Zutaten
- 1,5 kg Schweinebraten
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Den Schweinebraten abwaschen und trocken tupfen.
- Den Braten salzen und pfeffern.
- Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
- Den Schweinebraten in der Mitte längs einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.
- Die Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
- In den Einschnitt des Bratens abwechselnd die Rosmarinzweige, Thymianzweige und Knoblauchscheiben stecken.
- Den Braten mit Olivenöl einreiben.
- Ein großes Stück Aluminiumfolie bereitlegen und den Braten darin einwickeln.
- Die Folie gut verschließen, damit keine Hitze oder Dampf entweichen kann.
- Den eingewickelten Braten auf ein Backblech legen und für ca. 90 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Folie öffnen, sodass der Braten leicht bräunen kann.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Folie entfernen und den Braten in Scheiben schneiden.
- Mit Beilagen und Soße servieren.
