Schweinefilet mit cremiger Champignonsauce

Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Hauptgericht beeindrucken möchten. Das zarte Schweinefilet wird zusammen mit einer cremigen Champignonsauce serviert, die mit Sahne und frischen Kräutern verfeinert wird. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die Geschmackssinne. Servieren Sie das Schweinefilet mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis, und genießen Sie ein köstliches Abendessen.

Zutaten

• 600 g Schweinefilet
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schweinefilet-Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl über die Champignons streuen und gut vermischen.
6. Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Die gehackte Petersilie und den Thymian in die Sauce geben und gut vermischen.
8. Die Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
9. Das Schweinefilet mit der Champignon-Rahm-Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis servieren.

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