Schweinerollbraten

Zutaten

• 1 Schweinerollbraten, ca. 1,5 kg
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 2 EL Mehl
• 1/2 l Rotwein
• 2 EL Butter
• 1 Bund Suppengrün, in Stücke geschnitten
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Schweinerollbraten in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Mehl und Rotwein hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Butter in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Das Suppengrün hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
6. Den Rollbraten mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Braten gar ist.
7. Den Braten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
8. Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
9. Die Sauce in der Pfanne noch einmal aufkochen und mit Zucker abschmecken.
10. Die Sauce über den Braten geben und servieren.

Interessante Information

• Der Schweinerollbraten ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen deutschen Regionen serviert wird.
• Es ist eine gute Idee, den Braten einige Stunden vor der Zubereitung zu marinieren, um ihm ein besseres Aroma zu verleihen.
• Der Braten kann auch mit Gemüse serviert werden, wie z.B. Karotten, Kartoffeln oder Brokkoli.