Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce

Zutaten

• 4 Schweinsmedaillons
• 100 g gekochter Schinken
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schweinsmedaillons in Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Gekochten Schinken hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze einkochen lassen.
6. Das Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Sauce über die Schweinsmedaillons geben und servieren.

Interessante Information

• Für ein noch schmackhafteres Gericht können Sie die Schweinsmedaillons auch in etwas Mehl wenden, bevor Sie sie anbraten, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
• Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.