Selleriesuppe mit Petersilerdäpfeln - Ein cremiger Genuss

Die Selleriesuppe mit Petersilerdäpfeln ist eine köstliche und cremige Vorspeise, die sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr schmackhaft ist. Die Suppe besteht aus Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüsebrühe und Sahne und wird mit einer Prise Muskatnuss verfeinert. Die Petersilerdäpfel sind eine wunderbare Beilage, bestehend aus Kartoffeln, frischer Petersilie, Zwiebel und Butter. Die Kombination der feinen Selleriesuppe mit den würzigen Petersilerdäpfeln ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Genießer begeistert.

Zutaten

• 500 g Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 EL frische Petersilie
• 30 g Butter

Zubereitung

1. Den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
3. Den Sellerie und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren oder mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
7. Für die Petersilerdäpfel die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob hacken.
8. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
9. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
10. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Petersilerdäpfel mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Die Selleriesuppe in tiefen Tellern oder Suppentassen servieren und die Petersilerdäpfel als Beilage dazu reichen.

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