Sommerliche Gemüse-Röllchen für den Grill

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 g Fetakäse
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Kräuter (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

1. Die Zucchini und Paprika waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zucchini- und Paprikascheiben in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Zwiebelwürfel und den Fetakäse hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Auf den Grill legen und die Röllchen auf beiden Seiten je 3-4 Minuten grillen.
7. Die Röllchen mit den Kräutern bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Das Rezept ist vegan, wenn Sie veganen Käse verwenden.
• Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, z.B. Auberginen, Tomaten oder Pilze.
• Für eine noch köstlichere Note können Sie ein wenig Knoblauch hinzufügen.