Spargelcremesuppe mit Garnelen - ein köstliches Frühlingsrezept

Die Spargelcremesuppe mit Garnelen ist eine leckere Möglichkeit, den Frühling in seiner vollen Pracht zu genießen. Die Suppe zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und den frischen Geschmack des Spargels aus. Die Garnelen geben der Suppe eine feine Meeresnote und sorgen dafür, dass sie auch optisch etwas hermacht. Mit diesem Rezept gelingt die Spargelcremesuppe garantiert!

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 250 g Garnelen
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Den Spargel hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
6. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen.
7. In der Zwischenzeit die Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie rosa sind.
8. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und die Garnelen darauf verteilen.
9. Die Spargelcremesuppe mit Garnelen servieren und genießen.

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